Marais du Jaunay - Givrand - Brétignolles sur mer - Vendée

Le marais du Jaunay est situé dans le Marais Breton... A l'origine était un cours d'eau qui prend sa source à une quarantaine de kilomètres, à l'ouest de la Roche-sur-Yon. Il se jetait dans l'Océan, dans ce qu'on appelait le Golfe des Pictons au niveau de La Roche Biron.




A partie du XIIIème siècle, l'ensablement a commencé son oeuvre, bouchant peu à peu l'embouchure, formant un cordon dunaire de 5 km entre Saint Gilles Croix de Vie et Bretignolles sur Mer. Barrée par les sables, la vallée s'innondait ; il fallut au XVème percer un canal de dérivation vers les eaux de La Vie avec une écluse pour éviter la remontée des eaux salées...




C'est donc un marais en eau douce de 600 hectares qu'affectionnent particulièrement les moutons vendéens... L'ensemble dune et marais représente un biotope particulièrement riche et fragile... plus de 200 espèces d'oiseaux y sont recensées dont plus de 80 nicheuses : pipit rousseline, alouette lulu, pluvier guignard, courlis corlieu ou fou de bassan. Y sont aussi présents un invertébré protégé l'Agrion de Mercure et un mammifère rare la loutre d'europe.






Côté flore, tachez d'identifier la petite bourrache du Littoral, aux feuilles gris bleu et à la corolle blanche, la rose pimprenelle ou encore la giroflée des dunes...

Les clichés ont été pris cet hiver (février 2007) d'où la présence d'eau sur les prés.
Je précise que c'est la vue, du marais, que j'avais depuis chez mes parents.

Château "Les Forges" - Landeronde - Vendée

Landeronde, commune située dans le bocage vendéen, c'est toute une histoire qui remonte à 1042 et qui, a su préserver un patrimoine très riche.

Ce "post" sera consacré au Château des Forges...sans nul doute je reparlerai de Landeronde puisqu'une grande partie de ma famille y vit.



Les Forges viennent de la variation dialectique Forga, désignant le forgeron.





Le château primitif, construit au bord de la rivière "le jaunay", près du bourg de Beaulieu sous la Roche, est mentionné comme fief vassal de la Mothe-Achard dans un cartulaire de 1449.





Les vestiges du logis d'origine sont encore importants malgré les aménagements des XVII, XVIII et XIX ème siècles.

Fleur de sel - Marais salant - Noirmoutier - Vendée

Voici un aperçu du marais salant, de mon frère, niché au coeur de Noirmoutier (Vendée). Ce cliché pris le 16 aôut 2006, montre la formation du sel et plus précisément de la fleur de sel.





La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent.

Le saunier la ramasse à l'aide d'un outil appelé "lousse", très délicatement. La fleur est égouttée et séchée au soleil. La période de séchage peut durer un an, afin que son taux d'humidité descende à un niveau optimal.

Sa couleur parfois rosé ou saumon (voir photo) est due à la prolifération de la Dunaliella, une algue rouge microscopique, qui lui procure une agréable odeur de violette.

Riche en magnésium ainsi qu'en oligo-éléments, son goût est beaucoup plus fin et délicat que le sel de table.
La fleur de sel est la fleur du sel...

Sallertaine - Vendée

L'église du XIIe siècle, fleuron du patrimoine architectural du Nord Ouest Vendéen, constitue une merveille de l'art roman angevin et témoigne de l'intérêt des lieux.

Construit sur un îlot calcaire, Sallertaine est un bourg de fondation très ancienne dont le nom garderait le souvenir des marais salants qui l'entouraient jadis. Il domine le marais, vaste étendue sillonnée de part et d'autre de multiples canaux.



La bourrine est une maison typique du marais Breton-Vendéen. Cette modeste demeure présente deux caractéristiques : les murs sont en terre battue et la toiture est recouverte de roseaux. De plus, comme on peut le voir sur la photo, les terres sont très souvent inondées en hiver; les lits sont surélevés. Cela est peut-être une curiosité du mobilier maraichin.




La bourrine que l'on voit sur la photo s'appelle " la bourrine à Rosalie".

Restaurant "La Marine" - Noirmoutier - Vendée

Voici un an (mars 2006) que nous déjeunions, avec ma femme, au restaurant "La Marine" à l'Herbaudière. Nous avions adoré le dos cabillaud, et l'on se disait que cela méritait au moins une étoile au guide michelin.

Eh bien, c'est chose faite cette année, "La Marine" a été récompensé d'une première étoile par les critiques du petit guide rouge.
Je livre le commentaire d'un article paru dans l'Express :

"Alexandre Couillon à Noirmoutier
La Marine
Entre le décor traditionnel et l'assiette qui évoque la nouvelle cuisine, le contraste est frappant. Mais ne déplaît pas à Alexandre Couillon, 29 ans, chef de la Marine, face au port de l'Herbaudière. Le Noirmoutrin, qui a fait ses armes chez Michel Guérard, n'a qu'à tendre la main pour y puiser sa matière première. Pour le reste, il aime à sonder le terroir vendéen. De la réglisse sauvage à la fleur de bourrache, en passant par la salicorne, l'insulaire, élevé en Afrique, magnifie tout. Inconditionnel de Ferran Adria, il concocte des écumes de citron confit ou des crèmes Chantilly de roquette. Et cultive «l'art de faire disparaître des saveurs», d'expérimenter pour «faire avancer le terroir», d' «étonner sans choquer». Afin d' «être connu, mais aussi reconnu». C'est bien parti. Port de l'Herbaudière, Noirmoutier, 02-51-39-23-09. Menu à partir de 15 € le midi et de 24 € le soir."